Bonjour,

Août, c'est le mois de la confection des confitures d'été !

Quel plaisir de prendre le temps de cueillir ces succulents fruits d'été, puis de retour à la maison les transformer en bonnes confitures, gelées ou marmelades, ou encore chutney ou compotes ! 

Depuis debut août, j'ai fait : de la gelée de groseilles, confiture d'abricot et confiture de mirabelles.

640 - confiture d'abricots et de groseilles - aout 16

Les liens pour les recettes :

Confiture d'abricots : La recette se trouve sur le blog de Sableturquoise ici  Gourmandises Epinglées #11 - creations-sableturquoise

J'ai remplacé la bergamote par 3 amandes émondées, déposées dans chaque pot.

Confiture de mirabelles : J'ai utilisé une recette Marmiton Confiture de mirabelles à la cannelle : Recette de Confiture de mirabelles à la cannelle - Marmiton

Gelée de groseilles à l'ancienne : (ma recette perso)

- Laver les grosseilles et les mettre dans une bassine à confiture, avec 1/2 verre d'eau.

- Faire chauffer. A l'ébullition, les groseilles éclatent.

- Ecraser un peu avec un écumoir et retirer du feu.

- Verser le tout dans un fin torchon disposé dans une passoire, elle-même posée sur un plat creu pour récupérer le jus. Compter 2 bonnes heures, en pressant un peu de temps en temps.

- Peser le jus recolté, et compter 750g de sucre par kilo de jus.

- Mélanger jus et sucre dans la bassine à confiture et porter à ébullition.

- Cuire à gros bouillon sans arrêter de remuer, pendant 15 à 20 min.

- Pour vérifier si la gelée est bien prise, mettre au début de la recette une soucoupe de tasse à café au congélateur. Au bout de 15 min de cuisson, verser un peu de confiture sur la soucoupe. Si en penchant la soucoupe à la verticale, la confiture se fige rapidement, cela veut dire qu'elle est prête pour la mise en pot ! 

- Laisser refroidir.

- A déguster tout l'hiver sur du pain, dans des yaourts, avec du cake, au petit déjeuner, pour le goûter ou le thé, en dessert ou comme ça pour le plaisir ! ...

- Bon appétit !

Merci pour vos passages ici et vos petits messages sympathiques que j'aime lire ! 

A bientôt !

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Fleur Scabieuse des champs (Bretagne) - juillet 2016